Antani

Beschreibung

Süßer Rotwein aus getrockneten Sangiovese- und Aleatico-Trauben.

Mit durchschnittlich 6 Durchgängen im Weinberg pro Lese, um die Trauben in allen Reifestadien zu ernten. Die Trauben werden in einem Trockensaal mit natürlicher Belüftung getrocknet. Sobald sie innerhalb des Erntejahres 32 Babo (ein Maß für Gramm Zucker pro 100 g) erreichen, werden die botrytisierten Trauben – umhüllt von einem Glycerinschleier, der eine sehr langsame Dehydration ermöglicht hat – entrappt und mit einer hydraulischen Presse gepresst.

Ohne Klärung erfolgt die Gärung spontan mit ausschließlich einheimischen Hefen, es werden keine Sulfite zugesetzt, und die Reifung erfolgt im Edelstahltank mit 6-monatiger Maischegärung.

Gegen Ende des folgenden Jahres erfolgt die manuelle Schwerkraftabfüllung ohne Filtration. Es können Ablagerungen auftreten.

Ernte: Los 14/2022

Verkostungsnoten: rote Früchte wie Himbeere und Wildkirsche, Wald-Erdbeere und Rosenblüten in voller Blüte.

Speiseempfehlungen: Käse, Desserts aller Art, Schokolade, Zigarren.

Genussanlässe: Snacks, Brunch-Aperitifs, Abend-Aperitifs, zum gesamten Essen.

Serviertemperatur: 16°C

Getrennte Müllentsorgung. Bitte überprüfen Sie das Müllentsorgungssystem Ihrer Gemeinde.
Flasche – GL71 – Glas / Kapsel – PVC03 – PVC / Kork – FOR51 – Naturkork – Separate Sammlung oder getrennte Sammlung für organische Abfälle.

Wir informieren unsere Kunden, dass dieses Datenblatt ausschließlich zu Informationszwecken dient und die Produkteigenschaften nicht bindend sind. Sie können von Jahr zu Jahr je nach Traubensaison variieren.