Antani

Descrizione

Vino rosso passito da uve passite da vitigni di sangiovese e aleatico.

Con una media di 6 passaggi in vigna per vendemmia, per garantire la raccolta delle uve in tutte le fasi di maturazione. Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve botritizzate,  avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.

Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, nessun solfito aggiunto e l’affinamento avviene in acciaio con 6 mesi di macerazone sulle bucce.

Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione . Può presentare depositi.

Vendemmia Lotto 14/2022

​Note: frutti rossi di lampone e ciliegia selvatica, fragolina di bosco e petali di rosa al culmine della fioritura.

Abbinamenti: formaggi, dessert di ogni tipo, cioccolata, sigaro

Degustazioni: merende, aperipranzo, apericena, a tutto pasto

Temperatura di servizio: 16 gradi centigradi.

Raccolta differenziata. Verificare il sistema di raccolta del proprio comune. Bottiglia-GL71-vetro / Capsula-PVC03-PVC / Tappo-FOR51-Sughero – Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.

Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.