Antani

Descrizione

Vino rosso passito da uve passite da vitigni di aleatico.

Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.

Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e l’affinamento avviene in acciaio.

Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione. Può presentare depositi

Vendemmia 2019 – Lotto 11/2019

​Note: frutti rossi di lampone e ciliegia selvatica, fragolina di bosco e petali di rosa al culmine della fioritura.

Abbinamenti: formaggi, dessert di ogni tipo, cioccolata, sigaro

Degustazioni: merende, aperipranzo, apericena, a tutto pasto

Temperatura di servizio: 14 gradi centigradi.

Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.