Virtuae 2008
Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e l’affinamento avviene in acciaio.
Vendemmia 2008.
Descrizione
Vino bianco passito da uve passite da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e l’affinamento avviene in acciaio. Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione. Può presentare depositi.
Vendemmia 2008
Note: torrefazione di caffè, tabacco, caramella mou, scorze di agrumi canditi, castagna, liquirizia, nocciola tostata, miele, marzapane.
Abbinamenti: formaggi, dessert di ogni tipo, crostate, gelati, torte a base pasta di mandorle, frutta martorana, biscotti a base pasta frolla, cantucci, cioccolata, sigaro
Degustazioni: ogni volta che piace berlo
Temperatura di servizio: 16 gradi centigradi.
Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.
Informazioni aggiuntive
| Vendemmia anno | 2008 |
|---|---|
| Titolo alcolometrico | 14% vol |
| Allevamento viti | Guyot |
| Raccolta e lavorazione uve | manuale |
| Confezione | Bordolese bianca/scura 50cl |
