DER ANBAU UND DIE VERARBEITUNG UNSERER TRAUBEN
Polvere sei e polvere tornerai,
ma tra una polvere e l’altra un buon bicchiere non fa mai male.
– Proverbio Yiddish –
Einzigartige Böden und Aromen
Die durchschnittliche Höhe des Weinguts beträgt ca. 380 m ü. M., mit südlicher Ausrichtung, am Fuße des Naturparks Monti delle Cesane (640 m ü. M.) und gegenüber der Apenninkette mit dem Monte Catria (1702 m ü. M.), Monte Nerone (1525 m ü. M.) und Monte Pietralata (889 m ü. M.).
Die wechselnden Luftströmungen sorgen dafür, dass die Weinberge weitgehend vor den häufigsten Rebenkrankheiten geschützt sind.
Die lehmigen, kalkhaltigen und mineralreichen Böden, zusammen mit den Temperaturschwankungen, verleihen unseren Trauben einzigartige Aromen, Düfte und eine ausgeprägte Mineralität.
Terroir
Terroir umfasst Klima, Geologie, Topografie und Boden – ein lebendiger und komplexer Organismus, der die Rebe nährt, sodass sie gesund und ertragreich wächst und in ihren Früchten die Aromen und Geschmacksstoffe konzentriert, die sie aus unserem Gebiet aufnimmt.
Auf unserem Weingut kann man wirklich von Terroir sprechen, wo der Einfluss des Menschen als Winzer und Kellermeister von grundlegender Bedeutung ist – als Hüter alter Traditionen und moderner Innovationen.
Natürlichen
Die Tradition ist der Leitfaden für die Produktionsziele unseres Weinguts. Heute produzieren wir biologische Weine, die fälschlicherweise auch als natürlich bezeichnet werden, aber sie sind gesund.
Der Begriff „natürlich“ beschreibt am besten unsere Arbeitsweise und Lebensweise, die so respektvoll wie möglich gegenüber der Natur und dem Produkt selbst ist. Die vollständige Handwerkskunst und das Fehlen von alchemistischen Praktiken im Keller spiegeln das Recht jedes Einzelnen wider, gesunde Weine zu trinken.
