LAND, TRADITION
UND LEIDENSCHAFT
Gli occhi dischiuse il vecchio al giorno,
non si guardò neppure intorno, ma versò il vino,
spezzò il pane per chi diceva ho sete e ho fame.
– Fabrizio De Andrè „Il Pescatore“ –
La Tenuta Ca' Sciampagne
Tenuta Ca‘ Sciampagne verdankt ihren Namen dem Katastergebiet, in dem ein Großteil der Weinberge gepflanzt ist.
Sie befindet sich in unmittelbarer Nähe von Urbino, eingebettet im Naturpark der Monti delle Cesane, nur 3 km entfernt von der Renaissance-Stadt, die dem Maler Raffaello geboren wurde und die Residenz des Herzogs Federico da Montefeltro war.
Das Weingut wurde 2008 gegründet mit der Wiederherstellung von mehr als drei Hektar alten Weinbergen und der Pflanzung von weiteren fünf Hektar.
Es werden autochthone Rebsorten wie Biancame, Sangiovese, Aleatico und Alicante sowie weiße Rebsorten wie Chardonnay und Sauvignon Blanc angebaut.
Das Unternehmen verwendet absolut keine chemischen Stoffe oder Unkrautvernichter, mit Ausnahme seltener Behandlungen mit sehr geringen Mengen Kupfer und Schwefel im Weinberg und nur in Fällen äußerster Notwendigkeit mit kleinen Mengen Kaliummetabisulfit im Weinkeller.
Weinkeller
Das Weingut arbeitet nach einem zertifizierten biologischen System und verwendet ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau.
Es werden weiße, orange, ancestrale und versteinerte Weine, rote Weine sowie Dessert- oder Meditationweine produziert.
Die Vinifikationstechniken sind traditionell: Vom manuellen Traubenschnitt über das Entrappen und Pressen, bis hin zur Weißweinbereitung oder der macerazione pellicolare sowohl für weiße als auch rote Weine, gefolgt von spontanen Fermentationen mit einheimischen Hefen. Keine Klärung und keine Filtration.
Einzig die Behandlung der Trauben für die Passito-Produktion unterscheidet sich. Nach der späten Ernte werden die Trauben in Fruttaia für einen Zeitraum von 3 bis 6 Monaten zum Trocknen gelagert, in dem die Trauben langsam an Glycerin anreichern und eine äußerst langsame Dehydrierung erfahren.
Traditionell werden Holzbehälter (Fässer) verwendet, aber nur für einen Rotwein, Sacradebucce. Für die Passito-Weine erfolgt die Reifung in Fässern und Caratelli aus lokalen Holzarten wie Maulbeerbaum, Eiche, Robinia, Kirsche und Esche.
Tradition
Alle unsere Weine werden unter größtem Respekt für die Familientradition und das Territorium produziert, sowohl was die Bearbeitung der Trauben als auch die Weinherstellung betrifft.
Viele Studien und Forschungen in den lokalen Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sind unsere Grundlagen und unser Wissen, um Weine zu produzieren, die Erinnerungen hinterlassen, Emotionen wecken, überraschen und begeistern.
So wie unsere Etiketten, die eine Reise in die Welt des Weins darstellen wollen – eine Reise, die es zu erzählen gilt.
Wir produzieren „natürliche“ Weine, ein ungenauer Begriff, der in der Weinrechtsprechung nicht verwendet wird, aber dennoch gebraucht wird, weil er im allgemeinen Sprachgebrauch diese Art der Produktion am besten beschreibt.
Wir suchen in der lokalen und bäuerlichen Tradition das, was heute nicht mehr in Büchern zu finden ist. Daher wird keinerlei Zusatzstoff hinzugefügt, die Fermentationen sind spontan mit einheimischen Hefen, es erfolgt keine Klärung, keine Filtration, und die Abfüllung ist manuell.
Nur in sehr wenigen Fällen wird eine minimale Menge an Schwefel hinzugefügt, aber das kommt nur selten vor. Nur die Trauben und die Zeit schaffen die Qualität, die unsere Weine zu etwas Besonderem macht.
Wenn Gott nicht wollte, dass wir trinken,
warum hat er dann den Wein so gut gemacht?
- Charles Simic –
