Weißer Passitowein aus überreifen Bianchello-Trauben

Die Trauben werden in einer Fruttaia (Trocknungsraum) mit natürlicher Belüftung getrocknet. Sobald sie innerhalb des Erntejahres 32 Babo (eine Maßeinheit für den Zuckergehalt pro 100 g) erreichen, werden sie von einem feinen Glyzerinschleier umhüllt, der eine äußerst langsame Dehydration ermöglicht. Anschließend werden sie abbeert und mit einer hydraulischen Presse gepresst.

Ohne Schönung erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne zugesetzte Sulfite, und der Wein reift in Edelstahlbehältern.

Gegen Ende des darauffolgenden Jahres wird der Wein manuell per Schwerkraft abgefüllt, ungefiltert und ohne zugesetzte Sulfite. Ablagerungen können vorhanden sein.

Erntejahr: Lot 15/2022

Sensorische Noten

Gelbe Frucht, Aprikose und Jujube, Honig, geröstete Haselnuss, kandierte Orange.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Käse, Desserts aller Art, Mürbeteigkuchen, Eiscreme, Mandelgebäck, Marzipanfrüchten, Buttergebäck, Cantucci, Schokolade und Zigarren.

Verkostung

Genießen Sie ihn wann immer Sie Lust darauf haben.

Serviertemperatur

16 °C

Recyclinghinweis

Bitte beachten Sie das lokale Entsorgungssystem:

• Flasche: GL71/70 – Glas
• Kapsel: PVC03 – PVC
• Korken: FOR51 – Naturkork – Separatsammlung oder Biomüll

Hinweis:
Dieses Datenblatt dient ausschließlich zu Informationszwecken. Die Eigenschaften des Produkts können von Jahr zu Jahr variieren, je nach Saisonverlauf der Trauben.