Virtutae Robinia

Beschreibung

Süßer Weißwein aus überreifen Bianchello-Trauben.

Mit durchschnittlich 8 Durchgängen im Weinberg pro Lese, um die Trauben in allen Reifestadien zu ernten. Die Trauben werden in einem Trockensaal mit natürlicher Belüftung getrocknet. Sobald sie in den ersten Monaten des Jahres nach der Lese 40 Babo erreichen (ein Maß für Gramm Zucker pro 100 g), werden die botrytisierten Trauben – umhüllt von einem Glycerinschleier, der eine sehr langsame Dehydration ermöglicht – entrappt und mit einer hydraulischen Presse gepresst.

Ohne Klärung erfolgt die Gärung spontan mit ausschließlich einheimischen Hefen, 6 Monate Maischegärung, und die Reifung erfolgt in kleinen Holzfässern oder Caratelli aus verschiedenen Holzarten (Esche, Eiche, Robinie und Maulbeere) für mindestens 7 Jahre. Manuelle Schwerkraftabfüllung, keine Filtration. Es können Ablagerungen auftreten.

Ernte 2010

Verkostungsnoten: rauchige und geröstete Noten, Kaffeeröstung, Tabak, torfige Nuancen.

Speiseempfehlungen: Käse, Desserts aller Art, Obstkuchen, Eis, Mandelgebäck, Marzipanfrüchte, Mürbeteigkekse, Cantucci, Schokolade, Zigarren.

Genussanlässe: jederzeit, wann immer man ihn genießen möchte.

Serviertemperatur: 16°C

Getrennte Müllentsorgung: Bitte überprüfen Sie das Entsorgungssystem Ihrer Gemeinde.
Flasche – GL71/70 – Glas / Kapsel – PVC03 – PVC / Kork – FOR51 – Naturkork – Separate Sammlung oder getrennte Sammlung für organische Abfälle.

Wir informieren unsere Kunden, dass dieses Datenblatt ausschließlich zu Informationszwecken dient und die Produkteigenschaften nicht bindend sind. Sie können von Jahr zu Jahr je nach Traubensaison variieren.