Canonnic
Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, nessun solfito aggiunto e l’affinamento avviene in acciaio.
Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione e nessun solfito aggiunto. Può presentare depositi.
Description
Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, nessun solfito aggiunto e l’affinamento avviene in acciaio.
Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione e nessun solfito aggiunto. Può presentare depositi.
Vendemmia Lotto 15/2022
Note: frutta gialla albicocca e giuggiola, mile, nocciola tostata, arancia candita.
Abbinamenti: formaggi, dessert di ogni tipo, crostate, gelati, torte a base pasta di mandorle, frutta martorana, biscotti a base pasta frolla, cantucci, cioccolata, sigaro
Degustazioni: ogni volta che piace berlo.
Temperatura di servizio: 16 gradi centigradi.
Raccolta differenziata. Verificare il sistema di raccolta del proprio comune. Bottiglia-GL71/70-vetro / Capsula-PVC03-PVC / Tappo-FOR51-Sughero – Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.
Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.
Additional information
Vendemmia anno | 2010 |
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Titolo alcolometrico | 14% vol |
Allevamento viti | Guyot |
Raccolta e lavorazione uve | manuale |
Confezione | Bordolese bianca/scura 50cl |