Virtutae Rovere
Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale.
L’affinamento avviene in botticelle o caratelli di legno di varia essenza, in questo caso rovere, per un periodo minimo di anni 7.
Vendemmia 2010.
Descrizione
Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 40 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e l’affinamento avvengono in botticelle o caratelli di legno di varia essenza (frassino, rovere, robinia e gelso) per un periodo minimo di anni 7. Imbottigliamento manuale per gravità, nessuna filtrazione. Può presentare depositi
Vendemmia 2010
Note: frutta gialla albicocca e giuggiola, mile, nocciola tostata, arancia candita.
Abbinamenti: formaggi, dessert di ogni tipo, crostate, gelati, torte a base pasta di mandorle, frutta martorana, biscotti a base pasta frolla, cantucci, cioccolata, sigaro
Degustazioni: ogni volta che piace berlo
Temperatura di servizio: 18 gradi centigradi.
Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.
Informazioni aggiuntive
| Vendemmia anno | 2010 |
|---|---|
| Titolo alcolometrico | 14% vol |
| Allevamento viti | Guyot |
| Raccolta e lavorazione uve | manuale |
| Confezione | Bordolese bianca/scura 50cl |
