Virtuae 2009

130.00

Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.

Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e l’affinamento avviene in acciaio.

Vendemmia 2009.


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Description

Vino bianco passito da uve passite da vitigni di bianchello.

Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 32 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) entro l’anno della vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.

Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e l’affinamento avviene in acciaio. Intorno alla fine dell’anno successivo avviene l’Imbottigliamento manuale per gravità senza nessuna filtrazione. Può presentare depositi.

Vendemmia 2009

Note: torrefazione di caffè, tabacco, caramella mou, scorze di agrumi canditi, castagna, liquirizia, nocciola tostata, miele, marzapane.

Abbinamenti: Formaggi, Dessert di ogni tipo, Crostate, Gelati, Torte a base pasta di mandorle, frutta martorana, biscotti a base pasta frolla, Cantucci, Cioccolata, Sigaro

Degustazioni: Ogni volta che piace berlo

Temperatura di servizio: 16 gradi centigradi.

 

Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.

Additional information
Vendemmia anno

2009

Titolo alcolometrico

14% vol

Vine breeding

Guyot

Grape harvesting and processing

manually

Packaging

Bordeaux white / dark 50cl

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