Virtutae Gelso
Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale.
L’affinamento avviene in botticelle o caratelli di legno di varia essenza, in questo caso gelso, per un periodo minimo di anni 7.
Vendemmia 2010.
Description
Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.
Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 40 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia le uve avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.
Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e l’affinamento avvengono in botticelle o caratelli di legno di varia essenza (frassino, rovere, robinia e gelso) per un periodo minimo di anni 7. Imbottigliamento manuale per gravità, nessuna filtrazione. Può presentare depositi
Vendemmia 2010
Note: torrefazione di caffè, tabacco, caramella mou, scorze di agrumi canditi, castagna, liquirizia, nocciola tostata, miele, marzapane.
Temperatura di servizio: 16 gradi centigradi.
Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.
Additional information
| Vendemmia anno | 2010 |
|---|---|
| Titolo alcolometrico | 14% vol |
| Vine breeding | Guyot |
| Grape harvesting and processing | manually |
| Packaging | Bordeaux white / dark 50cl |
