Virtutae Frassino

Descrizione

Vino bianco passito da uve stramature da vitigni di bianchello.

Con una media di 8 passaggi in vigna per vendemmia, per garantire la raccolta delle uve in tutte le fasi di maturazione. Appassimento delle uve in fruttaia con ventilazione naturale. Al raggiungimento dei 40 babo (misura che rileva i grammi di zucchero su base 100 gr) nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia le uve botritizzate, avvolte da un velo di glicerina che ha permesso una disidratazione lentissima, vengono diraspate e pigiate con torchio idraulico.

Senza chiarifica, la fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni, 6 mesi di macerazione sulle bucce e l’affinamento avvengono in botticelle o caratelli di legno di varia essenza (frassino, rovere, robinia e gelso) per un periodo minimo di anni 7. Imbottigliamento manuale per gravità, nessuna filtrazione. Può presentare depositi

Vendemmia 2010

​Note: frutta gialla albicocca e giuggiola, mile, nocciola tostata, arancia candita.

Abbinamenti: formaggi, dessert di ogni tipo, crostate, gelati, torte a base pasta di mandorle, frutta martorana, biscotti a base pasta frolla, cantucci, cioccolata, sigaro

Degustazioni: ogni volta che piace berlo

Temperatura di servizio: 16 gradi centigradi.

Raccolta differenziata. Verificare il sistema di raccolta del proprio comune. Bottiglia-GL71/70-vetro / Capsula-PVC03-PVC / Tappo-FOR51-Sughero – Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici.

Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità delle uve.