BelloRibelle 2017

35.00

Vino bianco ottenuto da vitigni di biancame.

Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 28 giorni (un ciclo lunare completo), no chiarifica, no filtrazioni, può presentare depositi. Rifermentato in bottiglia con inoculo di mosto di passito di uva di bianchello.

Vendemmia 2017


COD BelloRibelle2017rif -075 Categorie ,


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Descrizione

Vino bianco ottenuto da vitigni di biancame.

Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 28 giorni (un ciclo lunare completo), no chiarifica, no filtrazioni, può presentare depositi. Rifermentato in bottiglia con inoculo di mosto di passito di uva di bianchello.

Il nome BelloRibelle deriva dalla sostituzione del nome BianchelloRibelle scelto da Andrea Rignoli titolare del Ristorante La Canonica di Casteldimezzo di Pesaro, sostituzione imposta dall’ICQRF in quanto ritenuto il nome Bianchello evocativo della DOC del Bianchello del Metauro, Ribelle perché siamo stati la prima cantina della nostra provincia a produrre un vino con macerazione e fuori dagli schemi classici di produzione con un carattere insolito e per l’appunto “Ribelle”.

Vendemmia 2017

Note: leggera note di affumicatura, frutta secca, vegetali, lieviti.

Abbinamenti: stuzzicherie varie, taglieri formaggi, salumi, pesce azzurro, grigliate

Degustazioni: merende, aperipranzo, apericena, a tutto pasto

Temperatura di servizio: 12 gradi centigradi.

 

Si avvisa la clientela che la predetta scheda ha esclusivamente carattere informativo e non vincola le caratteristiche del prodotto che potrebbero risultare diverse di anno in anno in funzione della stagionalità dei prodotti.

Informazioni aggiuntive
Vendemmia anno

2017

Titolo alcolometrico

12%vol

Anno di impianto

1986

Sistema di impianto

3.300 piante per ettaro (ml. 3.00 x 1.00)

Allevamento viti

Guyot

Resa per ettaro

q.li 40 di uve

Raccolta e lavorazione uve

manuale

Confezione

borgognotta bianca

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