BelloRibelle
Vino bianco ottenuto da vitigni di biancame.
Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 28 giorni (un ciclo lunare completo), no chiarifica, no filtrazioni, può presentare depositi. Rifermentato in bottiglia con inoculo di mosto di passito di uva di bianchello.
Vendemmia 2019 – Lotto 06/2019
Description
Vino bianco ottenuto da vitigni di biancame.
Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 28 giorni (un ciclo lunare completo), no chiarifica, no filtrazioni, può presentare depositi. Rifermentato in bottiglia con inoculo di mosto di passito di uva di bianchello.
Il nome BelloRibelle deriva dalla sostituzione del nome BianchelloRibelle scelto da Andrea Rignoli titolare del Ristorante La Canonica di Casteldimezzo di Pesaro, sostituzione imposta dall’ICQRF in quanto ritenuto il nome Bianchello evocativo della DOC del Bianchello del Metauro, Ribelle perché siamo stati la prima cantina della nostra provincia a produrre un vino con macerazione e fuori dagli schemi classici di produzione con un carattere insolito e per l’appunto “Ribelle”.
Vendemmia 2019 – Lotto 06/2019
Note: leggera note di affumicatura, frutta secca, vegetali, lieviti.
Abbinamenti: stuzzicherie varie, Taglieri, Formaggi, Salumi, Pesce azzurro, Grigliate
Degustazioni: Merende ed apericena
Temperatura di servizio: 12 gradi centigradi.
Additional information
| Vendemmia anno | 2019 |
|---|---|
| Titolo alcolometrico | 12%vol |
| Year of planting | 1986 |
| Implant system | 3.300 plants per hectare (ml.3.00 x 1.00) |
| Vine breeding | Guyot |
| Yield per hectare | 40 quintals of grapes |
| Grape harvesting and processing | manually |
| Packaging | Bordeaux white |
